Za zimu je dobro imati svega po malo, tako sam i ja uradila ovaj mix :) Tačnije relacija ajvar-pinđur uz dodatak (malo neobično) tikvica. Moram istaći da me je aroma ugodno iznenadila. Dobro će ići uz sarmu i još neka kuhana jela ali i uz neke vrste mesa.
Slični
recepti
Paprika punjena s krumpirom i...
Sastojci
3 kg crvene paprike (roge)
2 sr. veličine plavi patlidzan
2 kg paradajza
2 sr. veličine tikvice
2 čehne bijelog luka
1 kom. ljute feferone
sveza peršuna
3 supene kašike sirćeta /razblaženog/
3 supene kašike šećera (kristal)
1/2 l suncokretovo ulje
soli (po potrebi)-po ukusu
DODAJ U POPIS ZA KUPNJU
Koristili smo
Vanilin šećer
Vanilin šećer
Maxi puding okus vanilija
Vanilin šećer
Vanilin šećer
Priprema
1.
Oprati, posušiti paprike, patlidžan i tikvice pa popeći. Oguliti pa isjeckati sve na kockice.
Zagrijati ulje pa pržiti na jačoj temperaturi. Nakon nekog vremena smanjiti temperaturu pa mješati drvenom kuhačom...
2.
U posebnoj posudi oguljen paradajz isječen na kocke pržiti na ulju pa dodati u šerpu s paprikama i ostalim povrćem. Izmješati i pržiti sve skupa još neko vrijeme.
3.
Dodati prethodno dobro opran peršunov list i sve ostale začine redom, te nastaviti s prženjem sve dok kroz smjesu ne mognete povući kuhačom i vidjeti dno šerpe.
Tad je gotov i spreman za sipanje u oprane ocjeđenje i u rerni zagrijane staklenke.
4.
Ja sam po vrhu pinđura (u teglama) sipala po malo ulja i stavila u rernu, zapekla taj gornji sloj.
5.
NAPOMENA
Kao što sam nevela iznad, za zimu pravim od svega po malo, za veće količine nemam uslova a onaj ko bi radio veću količinu bilo bi dobro da stavi konzervans.
